Casitas de miel con jengibre

Torta bizcocho con lúcuma y crema chantilly. Decorada con rosa de chocolate.

Torta hojarasca con manjar

Torta chocolate rellena con frambuesa

Mermeladas y Delicias Turcas

Variedad de mermeladas, mora-manzana, alcayota con nueces, piña, papaya, en envases de vidrio y plástico de 500 grs.

Las mermeladas de sabores exóticos como pimentón, ají, cebolla al jengibre, tomate con especies, son para acompañar tablas de queso, aperitivos y carnes, su presentación es en envases de vidrio de 250 grs.

Todas las mermeladas son preparadas en forma artesanal con productos y frutas naturales, sin saborizantes ni colorantes.

Receta de Bizcochuelo para Torta (no se baja)

6 huevos

1 taza de azúcar granulada

3/4 taza de harina sin polvos de hornear

3/4 taza de chuño

2 cucharaditas de polvos de hornear

Preparación:

Batir claras a nieve con batidora hasta que estén duritas. (yo le echo una pizca de sal antes de batir)

Hacer almíbar con la taza de azúcar y agregar de a poco a las claras sin dejar de batir (siempre con batidora)hasta que se enfríen totalmente (es el secreto para que el bizcochuelo no se baje).

Agregar la yemas de a una revolviendo suavemente (no ocupar batidora) luego el harina, chuño y polvos previamente cernidos, se agregan por cucharadas siempre envolviendo (no batir). Se pone en molde enmantequillado y enharinado a horno precalentado por 1/2 hora a fuego medio. Desmoldar enseguida. Cuando esté frío se puede rellenar con crema chantilly con piña, duraznos, frutillas, lúcuma, manjar, etc.

Observaciones y consejos:

- Aconsejo remojar el bizcocho con el jugo de la fruta y un poco de cognac o ron para que no quede seco.

-Si se rellena con manjar se puede remojar con un almíbar suave o también con leche, un poco de azúcar y una pizca de licor.

-Este bizcochuelo queda muy suave y esponjoso, no se baja.

-Nunca se debe abrir el horno mientras se esté horneando, se baja.

-Para probar si el almíbar está a punto se saca un poco con una cuchara pequeña y se deja caer, si se forma hilos está listo.

-El almíbar no se revuelve mientras se está preparando en el fuego.

-Para ver si ya está listo el bizcochuelo enterrar un palito de brocheta o un cuchillo en el centro, si sale seco ya está listo.

Variedades de tortas y productos a pedido

Torta de merengue con chantilly frutilla o chantilly lúcuma.
Torta de papas con chocolate, relleno mermelada de frambuesa y/o chantilly.
Torta bizcocho con: chantilly durazno, piña, lúcuma, manjar o crema moca.
Torta panqueque naranja
Torta hojas manjar solo o con nueces y mixtas: con pastelera o chantilly.
Torta ricota frutilla o piña.
Pan de pascua muy fino con naranjas confitadas.
Variedad de kuchenes, pie, casitas de navidad (especial para niños), delicias turcas (gomitas con sabor a rosas o azahar).
consultar sobre otros productos a los fonos indicados